Tajska sałatka z wołowiną

Kluski kładzione łyżką ze śmietanową zasmażką

Lasagne z kurczakiem, szpinakiem i chrupiącym serem

Kremowy omlet z peperoni i kiełbasą

Ryż z cukinią, kiełkami słonecznika i chilli po tajsku

Zabrakło mi makaronu ryżowego na tę sałatkę, więc musiałem sięgnąć po ryż i nieco zmienić recepturę, wyszło bardzo dobre tylko trochę przesadziłem z limonką więc poniżej przepis już dostosowany i znormalizowany ;)

Świąteczny barszcz na zakwasie

Kurczak pikantny z orzeszkami

Inspirowane przepisem z książki Kuchnia Chińska K.Pośpieszyńskiej wydanej w roku 1987 ;) Mimo że, w każdym prawie przepisie jest mąka ziemniaczana i mówią żeby lać maggi zamiast sosu sojowego,a smaży się na smalcu to jednak ten przepis okazał się pełną bajerą. Bardzo smacznego, nie jadłem tego około 10ciu lat a dziś na nowo spróbowałem pierwszych azjatyckich smaków w moim życiu.

Steki z puree z cieciorki i ostrym sosem prawiewłasnym ;)

Mięso, mięso i jeszcze raz. Na dworze -10 i gdy wracasz do domu, wyciągasz mięso z lodówki to przyjemnie grzeje w ręce....A po całym dniu bezsensów w kraju kwitnącej lipy taki obiad cieszy oko i zmysł smaku. Samo przygotowanie problemu również nie stanowi, więcej zajęła mi dekoracja i 'sesja zdjęciowa'. W przepisie będzie podane jak zrobić mięso jak ze zdjęcia czyli taki medium w sumie ;)

Sałatka z roszponki z mango i miętą

Pomysł na to wziął się z resztek szynki i dużej ilości zieleniny po weekendowych zakupach. Tak więc...

Chilli con carne (versión rápida)

Serowe bułeczki z ostrą papryką

Składniki :
-1 1/3 szklanki mąki pszennej
-1/3 mąki kukurydzianej
-~200g sera typu cheddar
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżka brązowego cukru
-1 czubata łyżeczka soli
-2/3 łyżki posiekanych papryczek jalapeño (użyłem całego słoiczka ~50g po odsączeniu)
-1 szklanka śmietanki 30% + do smarowania

Przygotowanie :
1) Rozgrzać piekarnik do 220 stopni. Ser zetrzeć na najdrobniejszych oczkach. Papryczki posiekać drobno (jeśli są w zalewie to odsączyć). W misce wymieszać mąkę pszenną i kukurydzianą, dodać 3/4 startego cheddara, cukier, proszek do pieczenia i sól. Wymieszać na sucho, następnie wlać śmietankę i zagnieść ciasto (im dłużej zagniatamy tym gorzej!!!) w paru ruchach.
2) Na posypanym mąką blacie rozwałkować ciasta na grubość 1,5 - 2 cm i wyciąć krążki foremką lub szklanką o niewielkiej średnicy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, a wierch każdej bułeczki nasmarować śmietanką i posypać odrobiną tartego cheddara.
3) Blachę wstawić do piekarnika na 12-13 minut na dolne i górne grzanie - bułeczki mają być złociste a ser na wierzchu ma się ładnie zapiec. Dodatkowo pod koniec pieczenia można skropić sosem z papryczek chipotle np. Mad Dog lub Tabasco. Można jeść samo, można jako baza do jakiejś kanapki lub jako przegrycha do na przykład potrawki chilli. 

Kung Pow!

Soczysty kurczak w szynce schwarzwaldzkiej

Zakwas na barszcz czerwony

Rozpisywał się nie będę zbytnio, przekaz jest krótki jeśli chcesz kolejne święta jeść scheiss-barszcz z proszku to śmiało. Jeśli nie chcesz to postępuj według wskazówek jak zrobić zakwas na najlepszy barszcz jaki kiedykolwiek przyszło Ci jeść! :))

Składniki :
-1kg buraków czerwonych
-kromka żytniego chleba na zakwasie
-1 główka czosnku
-łyżeczka cukru
-łyżeczka soli
-przegotowana woda

Przygotowanie :
1) Buraki obrać i pociąć w nieduże kawałki. Czosnek obrać.
2) W dużym słoju umieścić buraki, czosnek, kromkę pociętą na drobniejsze kawałki, cukier i sól.
3) Zalać przegotowaną zimną wodą do pełna i odstawić w ciemne w miarę ciepłe miejsce i kisić 13-15 dni.
Przepis na barszcz podam za 12-13 dni ;))

Kluski z sera ricotta z sosem pomidorowo-bazyliowym

Kolejna pozycja z włoskiej kuchni biedoty - taki odpowiednik naszych kopytek ale z dodatkowym sosem i nieco inaczej. Proste jak druk w wykonaniu i składniki też są niedrogie. Idealne na szybki obiad niedużym nakładem pracy! :)

Mięsne paszteciki z sosem pieczarkowo-tymiankowym z camembertem

Pomysł na to danie przyszedł w sumie z burzy mózgów, zbiegu przypadków i obiadu złożonego z Chaczapuri i pasty z bakłażana na który zaprosiłem dziadków. Po obiedzie babcia rzuciła, że to ciasto nadałoby się na paszteciki jak znalazł - w sumie czemu nie! I umówiliśmy się na środę na kolejny obiad bo akurat babcia miała dużo mięsa po gotowaniu bulionu i oto co powstało...

Wołowina w cieście francuskim

Tarta z kurkami II

Koreczki z boczku na duszonej kapuście