sobota, 31 sierpnia 2013

Sałatka w 7 minut: z tuńczykiem

Jedna z moich ulubionych salatek, którą często robię na śniadanie. Wychodzi jej dość mało, ale spokojnie może się nią najeść rodzinka 2+1 :) Proporcje są raczej kwestią indyidualną, ale docelowo powinno być czuć każdy skladnik:

-ser żółty (około 6 grubych na 0,5 cm plastrów),
-tuńczyk w sosie własnym,
-kukurydza,
-ogorki konserwowe (około 4 średnie ogorki),
-majonez (opcjonalnie 1:1 z jogurtem naturalnym)

Tuńczyka i kukurydzę odsączamy, ogórki konserwowe i ser kroimy w mała kosteczkę, mieszamy wszystko z okolo 3 dużymi łyżkami majonezu.

Najlepiej podawać na śniadanie* z bułeczkami posmarowanymi masłem i z herbatą :)











*do łóżka ;)

Smacznego!

piątek, 30 sierpnia 2013

Sorbet mango

Ja się zdziwiłem nawet jak dziecinnie proste jest zrobienie sorbetu z mango. Najtrudniejszą częścią tego przepisu to dorwać dobre, dojrzałe mango. Osobiście polecam szukać w Biedronkach bo tam mango jest na prawde na poziomie i cena nie jest bandycka. Enjoy!

środa, 28 sierpnia 2013

La vera pizza napoletana

Czyli prawdziwa pizza neapolitańska. Podobno Włosi chcą nadać jej oznaczenie DOC (Denominazione di Origine Controllata) czyli tak jakby "certyfikat pochodzenia". Ta pizza to kolejne potwierdzenie tego, że czasem mniej składników to lepszy smak. Ciasto wychodzi idealnie puszyste a ser lekko się spieka. Świeże pomidory i świeża bazylia podkreślają jeszcze charakter tego dania. Robiłem to już nie raz i zrobię na pewno jeszcze kilka ;)




Składniki :
-500g mąki pszennej
-2 łyżeczki soli
-10g świeżych drożdży
-330ml letniej wody

-2 pomidory (sparzone, bez skórki)
-4 łyżki stołowe oliwy z oliwek
-30g parmezanu
-szczypta oregano
-170g mozzarelli
-garść świeżych liści bazylii

Przygotowanie :
1) Drożdże rozpuścić w wodzie, stopniowo dodawać do mąki mieszając, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Uformować kulę z ciasta i odstawić na 5 minut pod przykryciem, następnie zagniatać 8 minut, podzielić na pół i każdą połówkę jeszcze 2 minuty. Uformowane dwie kule zostawić przykryte ściereczką na 30 minut do wyrośnięcia.
2) Na oprószonym mąką blacie rozciągnąć rękami ciasto na koło o średnicy 35-40cm uważając, by nie rozerwać i zostawiając ciut grubsze na boku.
3) Mozzarellę odsączyć, zetrzeć na tarce (gotowa starta mozzarella też może być jeśli Wam nie przeszkadzają przeciwzbrylacze i inne syfy) i wymieszać ze startym parmezanem. Pomidory pozbawić nasion, odsączyć i pokroić na plasterki.
4) Na placki nałożyć warstwę pomidorów i listków bazylii, posypać niewielką ilością oregano i skropić oliwą (1-2 łyżki na pizzę) a następnie przykryć serem. (Można odrobinę oprószyć solą i pieprzem)
5) Piec 10-15 minut w temperaturze 220 stopni. Jeść! ;)


wtorek, 27 sierpnia 2013

Pieczone ziemniaczki z masłem czosnkowo-rozmarynowym


Chyba nie ma wyjątków co nie lubią zjeść ziemniaka pieczonego w ognisku, niestety czasem nie ma jak zrobić ogniska a próby mogą się skończyć bezdomnością i przyjazdem dużego czerwonego samochodu z wodą. Ale jest na to sposób - piekarnik, odrobina oliwy i folia aluminiowa. Może nie jest to błyskawiczne danie nie mniej jednak jego przygotowanie można powierzyć byle komu kto nie jest totalnym psychomotorycznym zerem ;)

Składniki :
-10 niedużym ziemniaków
-oliwa z oliwek
-sól
-pieprz
-3 łyżki masła
-1 / 2 ząbki czosnku
-łyżeczka posiekanego rozmarynu

Przygotowanie :
1) Ziemniaki dokładnie umyć, nie obierać. Nawilżyć oliwą z oliwek i zawinąć w folię aluminiową.
2) Piec godzinę / godzinę piętnaście w temperaturze 200 stopni.
3) Wymieszać masło z rozgniecionym czosnkiem, rozmarynem i doprawić do smaku solą i pieprzem.
4) Wyjąc ziemniaki z folii. Rozciąć na pół i podawać ze schłodzonym masłem. Równie dobrze sprawdzają się z odrobiną soli i moczone w śmietanie. Smacznego! ;)




niedziela, 25 sierpnia 2013

Pierś kurczaka z pesto i mozzarellą w sosie pomidorowym

Dziś na późny obiad ( bo po 19 ) wymyśliłem takie coś, a wymyśliłem to dla tego, że w lodówce akurat było pesto, czosnek marynowany i mozzarella. Po szybkiej wizycie w sklepie mieliśmy już składnik X czyli mięso. Było kilka pomysłów na to danie ale w końcu wybrałem taką postać. Pełen freestyle z bardzo smacznym efektem końcowym. Do tego moderatorka zajęłą się ryżem i warzywami na parze w swoim parowarze, którego obsługa jest dla mnie czarną magią.

P.S Wczoraj były pierwsze urodziny GotowanieRąkNieBrudzi ;)))

Składniki :
-3 filety z kurczaka (pojedyńcze)
-1 kulka mozzarelli
-2 łyżeczki pesto
-1,5 łyżki posiekanego marynowanego czosnku
-sól morska / pieprz czarny
-400g (1puszka) pomidorów w kostkę
-2 liście laurowe
-2 ziela angielskie
-1 cebula
-oliwa z oliwek

Przygotowanie :
1) Filety oczyścić i oprószyć solą i niewielką ilością pieprzu. Na patelni rozgrzać oliwę (koło 2 łyżek) i obsmażyć filety z obu stron po około minutę.
2) Pokrojoną w kostkę cebulkę zesmażyć na delikatnie złoto na oliwie pozostałej po smażeniu kurczaka. Następnie wlać pomidory, dodać liść laurowy, ziele angielskie, szczyptę pieprzu oraz soli. Zagotować i dusić 3-4 minuty.
3) Kiedy sos się robi, naciąć filety robiąć w środku kieszeń. ( Dobrze jest do środka włożyć palec i zrobić sobie więcej miejsca na farsz ). Mozzarellę pokroić w drobniutką kostkę, dodać pesto, czosnek i wymieszać. Nafaszerować kieszonki farszem i zabezpieczyć 'ujście' wykałaczkami.
4) Filety włożyć do małego naczynia do zapiekania lub niedużego garnucha który można piec w piekarniku, przykryć sosem pomidorowym i piec pod przykryciem około 20 minut.
5) Wyciągnąć filety z sosu, obczyścić je z pomidorów (wrzucić je z powrotem do sosu) i odstawić na bok. Usunąć liście laurowe i ziele angielskie po czym zmiksować sos na w miare gładko i lekko odparować na patelni ( nie za długo bo filety wystygną! ).
6) Podawać filety polane sosem z dodatkiem na przykład ryżu i warzyw na parze/patelni przyprawionych nie "agresywnie". Smacznego! ;)

piątek, 23 sierpnia 2013

Lekkie i świeże spaghetti z małżami


Naszło mnie któregoś razu na coś prostego bo był upał i nie miałem ochoty stać przy garach więcej jak 10 minut a za razem chciałem też zjeść coś dobrego i lekkiego, żeby potem nie leżeć jęcząc, że znowu się nażarłem i nie mogę się ruszać. Zrobiłem więc coś co przeniosło mi do nadmorskiej knajpy w rejonie morza śródziemnego, mimo jedzenia tego w towarzystwie wiatraka i zimnej Perły Chmielowej na balkonie w Lublinie. Kto pamięta moje poprzednie spaghetti z małżami to zobaczy, że to niewiele się od tamtego różni (co ogarnąłem dopiero przy pisaniu tego przepisu). A więc :

Składniki :
-250g małży
-100ml białego wytrawnego wina
-pół papryczki chilli (lub więcej jak ma być ostrzejsze)
-3 ząbki czosnku
-1 lub 2 szalotki
-3 łyżki oliwy
-2 łyżki posiekanej pietruszki
-200g makaronu spaghetti
-sól / pieprz do smaku
-sok z cytryny

Przygotowanie :
1) Ugotować makaron al dente. Rozgrzać na patelni oliwę.
2) Papryczkę pozbawić gniazda nasiennego i posiekać. Szalotkę i czosnek pokroić w drobną kostkę i wrzucić razem z papryczką na gorącą oliwę. Smażyć a gdy czosnek zacznie intensywnie pachnieć wlać wino.
3) Gdy to trochę odparuje dodać małże i doprawić do smaku solą i pieprzem. Gotować 1,5-3 minuty po czym przelać sos do odcedzonego makaronu, wmieszać pietruszkę i rozłożyć na talerze (będą 2-4 porcje). Przystroić dodatkową pietruszką, posypać pieprzem, skropić oliwą i obficie polać sokiem z cytryny. Podawać ciepłe, nie gorące. Smacznego!


środa, 21 sierpnia 2013

Foul Mudammas (Bób a 'la bliski wschód)

O dziwo jakoś nie miałem ochoty na zwykły bób, więc poszukałem jakiejś alternatywnej metody na jego przyrządzenie. Natrafiłem jakoś na foul mudammas w czasie lurkowania wikipedii. Poszukałem przepisu, ale okazało się, że co jeden to zupełnie inny. Wybrałem więc ze wszystkich to co mi sie podobało i zrobiłem na śniadanie. Jedynym moim błędem było to, że wcześniej nie przygotowałem żadnej pity czy placka pszennego bo ta potrawa najlepiej by się z tym komponowała.



Składniki :
-2 szklanki ugotowanego, obranego bobu
-2 pomidory bez skórki, pokrojone w kostkę
-2 ząbki czosnku pokrojone w kostkę
-garść posiekanej pietruszki
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1 łyżeczka kuminu
-1 łyżeczka kolendry
-chilli (opcjonalnie)
-1 mała cebula
-2 łyżki podpieczonego sezamu
-pół cytryny

Przygotowanie:
 
1) Rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i postawić połówkę cytryny. Smażyć, aż cebula będzie miękka a cytryna się lekko skarmelizuje. (Cytrynę odstawić na bok).






 

2) Dodać czosnek, kumin, kolendre i opcjonalnie trochę chilli, smażyć 30 sekund, aż zacznie mocno pachnieć. Dodać pomidory, bób i wycisnąć cytrynę. Dusić koło 3-5 minut. Doprawić solą i cukrem, jeżeli jest za kwaśne. Dodać sezam.




 


3) W razie potrzeby można dolać trochę soku pomidorowego.






4) Wmieszać pietruszkę i podawać na gorąco, najlepiej z pitą.
5) Po zjedzeniu wysadzić się w miejscu pełnym niewiernych..





poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Sos do burgerów

Prosty jak druty przepis na domowy sos do domowych burgerów, niby można go jeść też z innymi rzeczami, ale to już Wasza sprawa co z nim zrobicie ;)



Składniki :
-4 łyżki majonezu
-2 łyżki keczupu
-2 łyżki musztardy
-2 łyżki śmietany
-3 łyżki posiekanej drobno cebuli
-3 łyżki posiekanego drobno ogórka konserwowego
-szczypta cukru
-szczypta pieprzu
-szczypta curry (opcjonalnie)

Przygotowanie :
1) Wymieszać.
2) Gotowe. ;) 

Mięso do burgerów

Dzielę się dziś z Wami przepisem który podpatrzyłem w restauracji w której chwilę pracowałem. Chyba najlepsze mięcho do burgerów jakie jadłem, bez żadnego jaja, bułki tartej i innych syfów. Czyste mięso <3



Składniki :
-1kg mielonej wołowiny (najlepiej zmielić samemu na grubych/średnich oczkach)
-100g masła (zimnego pokrojonego w kosteczkę)
-100-150ml wody gazowanej
-płaska łyżeczka soli
-1,5 łyżeczki mielonej kolendry
-1/3 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie :
Wymieszać wszystko dokładnie na "jednolitą" masę. Przechłodzić w lodówce / zamrażarce, żeby mięso się "scaliło". Uformować kotlety adekwatne do rozmiaru bułek, na grubośc około 1-1,5cm.
Smażyć z obu stron bez oleju na teflonie lub z odrobiną oleju na normalnej patelni.

Bułki do burgerów

Miałem wstawić przepis na pełnego hamburgera, ale to głupota więc powiem Wam jak robi się bułeczki, potem jak przygotować mięsiwo i sos, a co Wy sobie tam do środka napchacie to już Wasz biznes ;)

Składniki :
-3 3/4 szklanki mąki
-1 1/4 szklanki ciepłego mleka
-1/4 szklanki cukru
-1 łyżeczka soli
-1 jajko (roztrzepane)
-2 łyżki masła
-1 1/4 łyżeczki drożdży



Przygotowanie :
1) Wymieszać wszystkie suche składniki.
2) Zalać mlekiem, dodać posiekane drobno masło i jajko. Wymieszać i zagniatać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie. W razie gdyby bylo zbyt kleiste dodać odrobinę mąki.
3) Rozwałkować na grubość 2-2,5cm i wyciąć szklanką/miseczką tyle 'bułek' ile da radę.
4) Położyć na blasze wyłożonej papierem, 'pomalować' bułki roztopionym masłem i oprószyć sezamem. Odstawić na godzinę.
5) Piec 12 (może być i dłużej) minut w temperaturze 175* C. Smacznego!

sobota, 17 sierpnia 2013

Sałatka w 7 minut: z kus-kusem


Idealna dla głodomorów! Bardzo szybka, bardzo prosta i bardzo smaczna, a w dodatku niewielką porcją można się nieźle najeść!

Potrzebujemy:
-około 1 szklankę kaszy kus-kus,
-puszkę tuńczyka w sosie własnym,
-puszkę kukurydzy,
-sos tatarski,
-2 ogórki gruntowe lub 1 szklarniowy;

Przygotowanie jest równie banalne jak skład. Kus-kus wsypujemy do miski, zalewamy wrzątkiem (tak, żeby ponad kaszą był jeszcze około 1 cm wody) i dosypujemy łyżeczkę wegety .
W czasie gdy kus-kus wchłania wodę, ogórek obieramy i kroimy bardzo, bardzo drobniutko.
Kukurydzę i tuńczyka odsączamy i mieszamy wszystkie składniki z około 2 dużymi łyżkami sosu tatarskiego. To wszystko!

Nie jest skomplikowana, a bardzo praktyczna na śniadanie dla całej rodziny :)

Smacznego!

czwartek, 15 sierpnia 2013

KFC spice mix

Colonel Sanders o którym Wam opowiadałem przy okazji ciasta na pizzę a 'la Pizza Hut żył tak długo dzięki tajemnej mieszaninie ziół i przypraw, recepture na nią wyciągnął od niego agent, który przyleciał nas zlikwidować po nieudanej misji w Kentucky ale zakochał się w tamtejszym stylu życia i jedzeniu. Sanders przed wyziąnięciem ducha ostrzegł go jednak, że ta mieszanka jest tak dobra, że może prowadzić do obżarstwa smażonymi kurczakami z panierce czego tragiczne skutki widać juz w US i A od kilku dekad... Ostrożnie...

Składniki :
-1 łyżka rozmarynu
-1 łyżka oregano
-1 łyżka szałwi
-1 łyżka sproszkowanego imbiru
-1 łyżka majeranku
-1 1/2 łyżki tymianku 
-3 łyżki suszonej pietruszki
-1 łyżeczka pieprzu
-1 łyżka papryki
-1 łyżka czosnku granulowanego 
-2 płaskie łyżki wegety / kucharka
-2 bazy z pomidorowej instant (Amino najlepiej)
-1 łyżeczka gałki muszkatołowej

Przygotowanie : Zmiksować wszystko na pył.

Jak używać?
Obficie obtoczyć rozklepane kotlety w przyprawie, potem tradycyjnie - mąka i jajko a na końcu bardzo drobno pokruszone płatki kukurydziane. Smażyć na niewielkiej ilości oleju.

wtorek, 13 sierpnia 2013

Koreańskie stir-fry z wołowiną, kiełkami i szpinakiem

 Jako że mój domowy palnik nie wytwarza odpowiedniej mocy, a co za tym idzie mój piękniutki wok sie nie nagrzewa do odpowiedniej temperatury co skutkuje nie smażeniem a 'podsmażaniem' to postanowiłem wykorzystać jego (a raczej mój) pełny potencjał przyrządzając danie na palenisku.
Co do samego gotowania na świeżym powietrzu to wielki props bo fajnie się to robi mowiąc krótko, jedynym minusem jest to, że nie ma się wszystkiego pod ręka i trzeba przemyśleć co potrzeba nim pójdzie się na stanowisko. Co do samej potrawy, tytuł już wiele wyjaśnia, a sam powiem, że w smaku była perfekt, jak ktoś lubi lekko pikantne, koreański (azjatyckie) smaki to hardo polecam. Do dania dobrze pasuje jakieś słodkawe wino + ryż / makaron ryżowy.


Składniki :
-2 łyżki octu ryżowego
-2 łyżeczki cukru
-2 łyżki wody
-3 łyżki sosu sojowego
-3 łyżeczki skrobi
-500g wołowiny (najlepiej ligawy) pociętej na cienkie paski
-2 / 3 posiekane ząbki czosnku
-1,5 / 2 łyżeczki imbiru
-100g młodego szpinaku
-250g kiełków fasoli mung
-2 łyżki sezamu
-1 łyżka oleju sezamowego
-1 / 2 łyzki posiekanej chilli
-1/4 szklanki liści kolendry
-1 łyżka oleju słonecznikowego

 Przygotowanie :

TO JEST DANIE STIR-FRY, WIĘC DUŻY OGIEŃ I CZĘSTO MIESZAĆ!

1) Rozgrzać mocno woka, wlać olej słonecznikowy. Smażyć wołowinę około 1-1,5 minuty. Z pierwszych 5 składników zrobić sos.
2) Dodać czonek, chilli oraz imbir smażyć około 30 sekund, aż zacznie mocno pachnieć.
3) Dorzucić szpinak, kiełki (warto je rozdzielić bo lubią 'tworzyć kolonie') i dolać sos. Smażyć około 3-4 minut aż szpinak zwiędnie a sos zgęstnieje.
4) Wmieszać kolendrę, ziarna sezamu i olej sezamowy. Podawać z ryżem lub makaronem ryżowym. W razie potrzeby doprawić sosem sojowym. 식욕 좋은! ^_^

niedziela, 11 sierpnia 2013

Domowa pita


Pita to w skrócie płaski chlebek pszenny z 'kieszenią powietrzną' umożliwiającą nam faszerowanie go dodatkami tak jak w kebabie na przykład. Dziś w końcu zrobiłem sam one pity. Na początku bałem się że za grube, że zakalec będzie albo się spalą lub że będą bez kieszonki w środku. Jednak wyszły idealne, lekko chrupiące, puszyste w środku i z ową słynną kieszenią. Kiedyś, dawno dawno kupowaliśmy pity od jakiegoś ciapatego z piekarni i mroziliśmy, ale według mnie i mamy te robione w domu są lepsze, bo cieńsze i delikatniejsze. Jeżeli już myślisz "ło jezu nie uda mi sie na pewno" to skończ, bo to opór prost i 'poręczne' pieczywo plus można dużo freestylować z farszem. Enjoy!


Składniki (4 pity) :
-1/2 szklanki mąki
-1/2 szklanki ciepłej wody
-1 czubata łyżeczka drożdży w proszku
-1 (prawie pełna) szklanka mąki
-1 łyżeczka soli
-1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie :
1) Wymieszać dokładnie pół szklanki mąki, wodę i drożdże, odstawić na chwile do momentu gdy będzie widać na powierzchni bąbelki. Następnie dodać partiami pozostałą mąkę, oliwę i sól. Zagniatać koło 6 minut, aż ciasto będzie gładziutkie ale wciąż trochę miękkie. Odstawić do miski przykrytej ściereczką na 2 godziny.
2) Wyjąć ciasto na lekko oprószony mąką blat, rękami je lekko rozpłaszczyć i podzielić na 4 równe częsci. Zwinąć w kulki (jak na gifie) zaginająć cały czas boki do środka. Przykryć szmatką / folią spożywczą i odstawić na pół godziny.

3) Rozwałkować lekko oprószone na placki grubości około pół centymetra i odstawić na 5 minut w międzyczasie nagrzewając suchą patelnie.
4) Piec chwilę z jeden strony, a gdy zacznie 'puchnąć' przewrócić na drugą stronę i powtarzać sekwencje do otrzymania eleganckiego 'chlebowego balona' z którego trzeba delikanie spuszczać powietrze naciskając od góry tak, by wypiekł się regularnie. Jedna pita piecze się około 4-6 minut.
5) Po przekrojeniu w środku jest piękna gorąca kieszeń w którą można nawsadzać ulubionych dodatków. Smacznego i miłego eksperymentowania! ;)

-

sobota, 10 sierpnia 2013

Sałatka w 7 minut : z pomidorami i serem bałkańskim z miodowo-cytrynowym dressingiem na occie balsamicznym

 Kolejny przepis z cyklu, tym razem mojego autorstwa a nie Moderatorki. Kto się przestraszył nazwą to niech zluzuje bo sałatką jest na prawdę easyyyy ;)
Niby robi się ciut więcej niż 7 minut bo makaron, ale na pewno nie więcej niż 14. To moja propozycja na takie dni jak dziś, gdy jest mówiąc brzydko - ku***ski upał. W smaku jest świeża, idzie się nią najeść bez uczucia ciężkości. Polecam ;)

Składniki (4 porcje)
-200g makaronu mini-kolanka
~1l bulionu
-1/4 szklanki oliwy z oliwek
-3 łyżki octu balsamicznego
-1 łyżeczka miodu
-1 łyżka soku z cytryny
-3 średnie pomidory
-150g sera bałkańskiego
-1 łyżka posiekanego szczypiorku
-2 łyżki orzechów pinii (opcjonalnie)
-1/2 szklanki liści bazylii
-szczypta pieprzu

Przygotwanie :
1) Ugotować makaron w bulionie i ostudzić bardzo zimną wodą.
(
Na gotujący się makaron wrzucić na chwile pomidory i wyciągnać). Z oliwy, miodu, soku z cytryny i octu przygotować sos.
2) Pоmidory obrać ze skóry, wyjąc nasiona i pokroić w drobną kostkę. Tak samo pokroić ser bałkański.
3) Wymieszać makaron z pomidorami i serem. Dodać 3/4 sosu, liście bazylii, szczypiorek, pieprz i wymieszać. Doprawić na słoność solą i ewentualnie dolać więcej sosu jeżeli "czujesz potrzebę". Posypać opcjonalnie orzeszkami pinii.
4) Jeść!

piątek, 9 sierpnia 2013

Deser z musem z brzoskwiń paraguayo (UFO)



Brzoskwinie paraguayo (zwane UFO) to skrzyżowanie brzoskwini z gruszką! Sa pyszniutkie i bardzo delikatne. Zrobiłam z nich deser, który był słodki, ale bez przesady :)

Potrzebujemy:
-około 5-6 brzoskwiń (lub np truskawek zamiennie),
-1/2 kostki sera białego tłustego, lub ewentualnie półtłustego,
-miękkiego, dojrzalego banana,
-cukier,
-jogurt naturalny,
-śmietana 30%
-'śnieżka' do zrobienia bitej śmietany,
-wiorki czekoladowe,

Ser mixujemy z kawałkami banana, około 2 łyżkami jogurtu i 2 łyżkami śmietanki, dodajemy do smaku cukier. Konsystencja ma być porównywalna raczej do gęstej śmietany. Rozkladamy po równo do kilku szklanek, żeby zapełnić mniej więcej 1/3 objętości. Brzoskwinie mixujemy na mus (jeśli to truskawki to można dodać trochę cukru) i zalewamy wcześniej przygotowany serek. Pozostałą część jogurtu i śmietanki wykorzystalam do ubicia ze 'śnieżką' i ozdobiłam jak widać na zdjęciu powyżej :)


Polecam na upalne dni schłodzić , natomiast w te deszczowe- w temperaturze pokojowej <3

czwartek, 8 sierpnia 2013

Ayran, czyli coś na upały

Ostatnio upały i upały...ale z odsieczą przychodzi ayran - to prawie jak aryan a więc musi być dobre.
Napój popularny na (dzikim) bliskim wschodzie a wywodzący się chyba z Turcji. Samo przygotowanie ayranu jest dziecinnie proste a od zwykłej wersji można ciut pofreestylować. Ja wstawiam tę na upalne dni - czyli z dodatkiem mięty, ale odrobina czosnku w tym napoju również wyjdzie na dobre.


Składniki :
-200g gęstego jogurtu (najlepiej bałkańskiego / greckiego)
-100ml wody (lekko gazowanej polecam)
-szczypta soli
-szczypta mięty
-szczypta pieprzu (opcjonalnie).

Przygotowanie :
Zmiksować razem składniki i schłodzić, lub dać mniej wody i wrzucić kilka kostek lodu. Miłego schładzania!

środa, 7 sierpnia 2013

Ogórki kiszone i małosolne

Jako że (chyba) wszyscy pochodzimy z tego samego kręgu kulturowego to tych dżentelmenów nie muszę przedstawiać. Niezastąpione w sałatkach, burgerach, kanapkach z kiełbacha / pasztetem i oczywiście do 'wódeczki'. Nie wspominam już o wykorzystaniu pysznej zalewy do zupy czy do picia (nie próbowałeś/aś - twój problem). Miałem wstawić przepis tylko na kiszone, ale dodaje również na małosolne bo mnie o to poproszono.

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Domowy chleb pszenny bez zagniatania

Coś mnie naszło, zrobiłem i nie narzekam. W moim przypadku była to błyskawiczna myśl o 22, że z rana p****ole, nie wstaje, nie ide po chleb. No to nastawiłem co trzeba i poszedłem spać z rana chwila roboty i chleb gotowy ;)

Składniki :
-3 szklanki pszennej mąki typ 450
-1 lekko czubata łyżeczka drożdży
-1 płaska łyżka soli
-250ml wody o temperaturze pokojowej
-otręby i mąka do posypania

Przygotowanie :
1) Wymieszać sypkie składniki, następnie dodać wode i wymieszać tylko tak, by składniki się połączyły. Odstawić na około 12 godzin.
2) W piekarniku rozgrzać okrągłe naczynie do zapiekania do temperatury 250 stopnii (ja trzymałem jakieś 20 minut w tej temp dla pewności). W międzyczasie wierch ciasto oprószyć otrębami i niedużą ilością mąki. Odstawić na godzinę / półtorej do ponownego wyrośnięcią/
3) Delikanie przelać/przełożyć ciasto do rozgrzanego naczynia do zapiekania, przykryć folią/pokrywką i piec 30 minut w temperaturze 250 stopni. Następnie zdjąć folię i piec kolejne 15-20 minut w temperaturze 220 stopni.
4) Wyciągnąć chleb z piekarnika, odstawić na trochę do przestygnięcia i cieszyć się domowym wypiekiem. Smacznego!

sobota, 3 sierpnia 2013

Sałatka w 7 minut: z ziarnami słonecznika

Okej, więc to jest pierwsza sałatka z cyklu 'w 7 minut'. Jest bardzo prosta i niezapychająca.
Powstała w nocy, gdy byłam zbyt głodna, żeby móc zasnąć... Wiadomo, wtedy najlepiej napchać się do granic możliwości i w błogim uczuciu sytości, z uśmiechem na ustach zasnąć w minutę... ale nie oszukujmy się, wyrzuty sumienia gwarantowane. Dlatego zrobiłam szybko słatkę, po której wciąż czułam się lekko, a uczucie głodu zniknęło :)

Opcja 1:
-sałata lodowa,
-pomidor,
-świeży ogórek,
-cebula,
-wędzona pierś z kurczaka,
-ziarna słonecznika,
-olej sezamowy (około 1 łyżka);

Ilość składników według upodobań. Slonecznik podprażyć na teflonowej patelni bez oleju. Później cebulę pokroić w krążki, kurczaka, ogórka i pomidorka w kosteczkę, a sałatę pokroić lub porwać na małe kawałki, Podsmażyć razem (też bez oleju) cebulkę i kurczaka. Wszystko wymieszać i polać olejem sezamowym.


Opcja 2:
-sałata lodowa,
-świeży ogórek,
-cebula,
-kurczak wędzony,
-ziarna slonecznika,
-ser brunost,
-sos sojowy,
-olej sezamowy;

Ilość składników według upodobań. Slonecznik podprażyć na teflonowej patelni bez oleju. Później cebulę pokroić w krążki, kurczaka, ogórka i ser w kosteczkę, a sałatę pokroić lub porwać na małe kawałki, Podsmażyć razem (też bez oleju) cebulkę i kurczaka. Wszystko wymieszać i polać olejem sezamowym wymieszanym z sosem sojowym w proporcji 1:1.

Smacznego!

piątek, 2 sierpnia 2013

Deser z serkiem i ciastkami

Przepis dostałam od Kate Ka i postanowiłam zrobić kiedyś z Michałem. Delikatnie zmieniliśmy tylko jeśli chodzi o owoce :) Był naprawdę pyszniutki, poza tym wyszło jakieś 7 porcji, które i tak rozeszły się jak ciepłe bułeczki :)

                       Może i wygląda dość skomplikowanie, ale w rzeczywistości jest banalny!

Składniki:
-gruszka,
-granat,
-kiwi,
-serek mascarpone,
-biala czekolada,
-cukier waniliowy,
-cukier puder,
-'śnieżka'
-herbatniki czekoladowe i waniliowe,
-śmietana 10%

Ubiłam śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym i odrobina 'śnieżki', potem dodałam mascarpone i znowu zmiksowałam. W tym czasie Michał z waniliowych i czkoladowych herbatników zrobił piasek i starł białą czekoladę. Potem razem pokroilismy gruszkę, kiwi w kostkę i wydłubaliśmy granata. No i na koniec najlepsze, czyli robienie warstw. U nas wyglądało to tak:
waniliowe herbatniki, czekoladowe herbatniki, wiórki czekoladowe, gruszka, serek, znowu herbatniki, wiórki, serek, wiórki, granat i kiwi, wiórki.
Ale oczywiście każdy może wymyslić swoją kompozycję :)

Smacznego ;)