Tajska pieczona ryba z kwaśno-ostrym miętowym sosem

Nie miałem pomysłu na obiad, padło na rybę i to był strzał w 10 ! Z czystym sumieniem mówię : najlepsza ryba jaką kiedykolwiek jadłem w domu! Składników niedużo i ogólnodostępne, na czas przygotowania narzekać nie można bo z tej godziny z hakiem to 30 minut to marynowanie a 20 to pieczenie ;))

West Coffe Heaven (drink alkoholowy)

 

Jak już byłem na tygodniu azjatyckim w Lidlu to nie mogłem nie kupić mojego ulubionego niskobudżetowego wysokoprocentowego napoju. Chodzi o burbon ("amerykańska whisky") Wester Gold w cenie ~35zł/o,7l który w swojej kategorii cenowej niszczy konkurencje i dla mnie osobiście lepszy od Beama i Danielsa ;)
Z racji dużej zawartości alkoholu i kofeiny szczególnie polecany matkom w ciąży i dzieciom.

Jabłko zapiekane z serem pleśniowym i orzechem włoskim ze stekiem w kremowym pieprzowym sosie

ต้มข่าไก่ ( Tom Kha Gai )

Dosyć zmodyfikowana tajska zupa z kurczaka na mleczku kokosowym. Stwierdziłem że oryginalny przepis jest delikatny i nie ma tego czegoś, a bonusowe składniki wyszły ze stwierdzenia "my się tym mamy najeść?". Kto lubi tajską kuchnie to polecam, kto jeszcze nie lubi - do garów! Całe przedsięwzięcie od pomysłu do zjedzenia zajęło mi jakieś 20 minut czyli ekspresowo, tyle teorii, czas na przepis! ;)

Grillowane ośmiorniczki z cytrynowo-rozmarynowym dressingu

 Ośmiorniczki mogą być dla przesądnych wyzwaniem - niektórych odrzuca kształt morskich stworzeń i nie dają się przekonać do spróbowania nęceni obietnicami wspaniałego smaku. No cóż, ich problem, frutti di mare for the win! Poniżej przepis na proste danie na grillu / patelni grillowej (może i w ostateczności na patelni) z ośmiorniczek, prostej marynaty i jeszcze prostszego dressingu.

Ciabatta z grillowaną wołowiną

 Z powodu pogody zacząłem piec już sobie sam pieczywo, lepsze trochę roboty i świeże, pachnące i chrupkie bułencje z rana niżeli wychylanie ryła w taki mróz. A taka gorąca buła wręcz prosi się o 'dobry farsz'. ;)

Czosnkowo-cytrusowe kalmary z pietruszką na kuskusie

Jak zwykle do owoców morza - czosnek i cytrusy pasują wspaniale ;)
Jako że samymi kalmarami bym się nie napasł jak należy podałem je na miętowo-pomidorowym kuskusie, smaki o dziwo się zgrały i wyszło bajer !

Alkożelki - pomarańcze

Ten przepis rozpocznie kampanie "Alkoholu w niepłynie", jeśli pomysł się spodoba będę wrzucał co jakiś czas przepisy na 'śmiszne żelki' ;)

Spaghetti con la cozze in bianco

Mój kulinarny freestyle z małżami, niestety miałem bez muszli więc nie robiłem tych po marynarsku. Resztka śmietanki i sera pecorino patrzyła na mnie smutno z lodówki, a wino jak to wino znalazło się ;)

Bazyliowe stir-fry z kurczaka z sosem rybnym i chilli

Żółte curry z kurczakiem

Ondule z kurczakiem w śmietanowym sosie z pieczarkami

Carpaccio z wołowiny

Carpaccio – w dużym skróci to cieniutko pokrojone mięso ( wołowina, cielęcina, łosoś lub tuńczyk) podane z oliwą, sokiem z cytryny lub sosem vinaigrette i różnymi dodatkami - sałatami i dojrzewającym serem.

Soczysty kurczak z tymiankiem i czosnkiem podany z focaccią z orzechami i pomarańczą

Z brak pomysłu na obiad wyszło całkiem fajne połączenie smaków, naprawdę, warto spróbować jeśli nie w duecie to oddzielnie ;))

Mad Mike's pudding of temptation

Znowu miałem się położyć spać, ogarnąć przed powrotem na uczelnie ale cóż - natchnienie nie wybiera i kazało mi iść w tej chwili i gotować pudding, pierwszy mój w życiu, przepis własny, wrażenia uberpozytywne ;))

Fit śniadanie

Po angielskim obżarstwie przyszła pora na coś lekkiego, nawet bardzo lekkiego. Na zdjęciu moja propozycja śniadaniowa ;)

(Almost) Full english breakfast

Moja mocno odtłuszczona i lekko okrojona wersja pełnego angielskiego śniadańska.

Marmite spaghetti

Co do smarowidła typu Marmite to nie będę się rozpisywał, wystarczy kliknąć ;)
Krótko : albo się to uwielbia albo nienawidzi, smak jest ciężki do opisania... Ale spaghetti z tym to jedno z najlepszych zastosowań z jakim się spotkałem. A dzięki Karolinie mam tego półkilogramowy słoik więc trochę jeszcze poeksperymentuję...

Rissotto z dojrzewającym serem, rozmarynem i octem balsamicznym

Danie inspirowane przepisem Gennaro Contaldo, z powodu miejsca zamieszkania zmieniłem kilka składników i dodałem swój smaczek ;) Dobra opcja na szybkie, smaczne i sycące danie gdy składników w domu niedużo.