Tortilla z kurczakiem, grillowanym bananem i majonezem Jalapeño

Kolejne danie, które wyszło z ideii zrobienia czegoś z tego co jest w lodówce i żeby to było pyszne i ładnie wyglądało. Oba punkty zostały spełnione. Delikatny kurczak elegancko współgra ze słodkością grillowanego banana i równoważącym go kwaśnawo-pikantnym majonezem jalapeńo (j czytane jest jak h, żeby nie wyjść na głupka co mówi 'kurakao'). Podaje orientacyjne proporcje bo szczerze mówiąc nie liczyliśmy dokładnie. W przybliżeniu wygląda to tak :

Pieniężny kurczak w dziwacznej marynacie

Mieliśmy jakąś burzę mózgów z Moderatorką i tak wyszło, że mamy ochotę na coś z miodem i tak po kawałeczku powstał zarys dania na które mamy ochotę, w ostatecznej wersji zmieniłem kilka pozycji bo już taki ze mnie zimny drań. Nie mniej jednak wyszło pycha! To czego nie zjedliśmy poszło w kawałkach na pizzę następnego dnia, która wszystkich zachwyciła. W sumie pizza z bananem i ananasem i pikantno-słodkim kurczakiem zawsze spoko. Podaje przepis na 'dziwaczną' marynatę i ile mięcha w tym można 'ukisić' oraz sposób przygotowania.

Brownie z białą czekoladą

Przepis od nas z restauracji, patrząc po ilości sprzedanych deserów z tym 'ciastem' to musi być dobre. A zeby sie przekonać to wziąłem przepis, upiekłem i spróbowałem jak to działa w warunkach domowych. Działa. ;)

Składniki :
-1/2 szklanki rozpuszczonego masła
-1/2 szklanka niesłodzonego kakao
-1 szklanka cukru
-2 jajka
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1/2 szklanki mąki
-1/4 łyżeczki sol
-1,5 szklanki kawałków białej czekolady (dodatkowo można dorzucić 1.2 szklanki posiekanych migdałów)

Przygotowanie :
1) Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę 20x20cm (lub o podobnych wymiarach) natłuszczyć.
2) Каkao rozpuścić w maśle, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
3) Dodać jajka (po jednym) i mieszać, aż wszystko się ładnie połączy. Dodać mąkę i wymieszać, aż nie będzie 'widoczna'. (Mieszać króko, do 'zniknięcia' mąki)
4) Piec około 25 minut. Ostudzić i pociąć na kawałki. Smacznego!

Smażone kiełki fasoli mung 콩나물무침

Kongnamul-muchim czyli to co w tytule. W skrócie - byliśmy w azjamarkecie i paczka kiełek 0,5kg kosztowała mniej niż $2 więc okazja nie mogła być przegapiona. Robiłem już kiedyś w Polsce smażone kiełki, ale tamte były z sosem ostrygowym i czymśtam, nie pamiętam już z czym. Tu wstawiam przepis na jeszcze lepsze, świeższe w smaku kiełki. Nie trzeba używać świeżych, można użyć z powodzeniem te z puszki as well. ;)

Pierogi z kurczakiem i fetą

Nie pamiętam już co mi do głowy strzeliło, ale chyba przeczytałem gdzieś, że ludzie dodają kuskus zamiast ziemniaków/kaszy jako wypełnienie do farszów - pomyślałem czemu nie. Kuskus zawsze dobrze łączył mi się z fetą i miętą więc dodałem kurze mięso dla dopełnienia. Głowiłem się niemało jak to zrobić, żeby działało i w końcu wyszło, o dziwo z takim farszem lepi się elegancko i ani jeden pieróg mi się nie rozpadł przy gotowaniu.

Składniki :
-500g mielonego kurczaka
-1 cebula
-200g fety
-1 szklanka kuskuksu
-1,2 szklanki bulionu
-1 / 1,5 łyżeczki mięty
-szczypta bazylii
-sok z połowy cytryny (lub więcej do smaku)
-sól / pieprz

ciasto :
-300g mąki pszennej
-szypta soli
-200ml gorącej wody
-30g masła

Przygotowanie 
ciasto :
1) Wymieszać suche składniki. Roztopić masło na gorącej wodzie i wymieszać z resztą. Zagniatać ciasto 6-8 minut i odstawic zawinięte w folię do lodówki na ~30 minut.
2) Ciasto podzielić na kilka części podsypać stolnicę mąką i rozwałkować na płaty grubości 1-2mm. Przy pomocy filiżanki/kubka wycinać kółka.
farsz :
1) Кurczaka i cebulę podsmażyć na niewielekiej ilości oliwy. Doprawić solą, pieprzem i bazylią.
2) Kuskus wrzucić na wrzący bulion, przykryć garnek i odstawić na 3-5 minut, Następnie dodać miętę oraz oliwę i widelcem 'rozdziubać' kuskus na drobno.
3) Pоkruszoną fetę wymieszać z kuskusem i kurczakiem, dodać sok z cytryny i doprawić solą i pieprzem.
4) Na kółka ciasta nałóżyć łyżeczkę farszu, zlepić boki pieroga, oprószyć mąką i odstawić. Czynność powtarzać do wykorzystania całego farszu.
5) Pierogi wrzucać na gotującą się osoloną wodę, gotować 3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnie. Serwować od razu lub wcześniej podsmażyć na złoto na patelni. Smacznego!

Skytower i troche zdjęć ogółem

Wczoraj wybraliśmy się w końcu na (chyba) najbardziej charakterystyczny punkt miasta - Skytower, wieżę wystającą 328 metrów ponad ziemię. Widok z góry robi wrażenie, nie wspomnę już o zachodzie słońca :3

Pasta boscaiola

Domowy makaron > sklepowy makaron, nawet z tym nie handluj. Wpadła do nas na obiad Outi, dziewucha, mistrzyni BMX z Finlandii, która kupiła Moderatorce bilet powroty z NZ bo jej dziady nie chciały wpuścić. Postanowiliśmy zrobić makaron, a jako, że niedawno w szkole robiliśmy makaron to postanowiłem to przetestować w domowych warunkach...Nie przechwalając się wyszło pysznie, jak zwykle. W oryginalnym przepisie było 600ml śmietanki, ale no szanujmy się i swoje figury. Ilości podane poniżej starczają na obiad dla 2-3 osób.

Wieprzowina w pikantnej marynacie z melona

Miałem już lekko w czubie i dwa kawałki wieprzowiny w lodówce. Szedłem zrobić sobie drinka a tu nagle dopadł mnie kuchenny geniusz-berserker napędzany koreańską wódą z mlecznym napojem (gazowanym, sic!). Wyszło tak jak oczekiwałem, mimo początkowych obaw gdy dobaczyłem to coś bulgoczące w garze. Reszta planu była prosta - marynować i jeść - tak też zrobiłem dnia następnego i efekt zachwycił mnie i o dziwo Moderatorkę (która fanką ostrej kuchni nie jest) też. W smaku jest nie do opisania - ciut pikantny, słodkawy, owocowy z klonową nutą.