Sałatka z surowej cukinii

Prosta sałatka, idealna do ryby. Zdjęcie mam niestety z zajęć więc pełnego dania - łososia po kajuńsku z sałątką z cukinii, ale nie o zdjęcie tu przecież chodzi najbardziej ;)



Składniki (4 porcje) :
-800g cukinii
-3 / 4 ząbki czosnku
-120g szalotki / delikatnej cebuli
-sok z 1 / 1,5 cytryny
-25ml octu sherry (inny niby też da radę)
-50ml oliwy z oliwek
-1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
-10 / 15 listów estragonu / pół łyżeczki suszonego

Przygotowanie :
1) Cukinię umyć, odciąć "dupkę" i posiekać w cieniutkie zapałki (julienne). Szalotkę posiekać w piórka, tak drobno jak tylko się da.
2) Czosnek przecisnąć przez praskę, wymieszać z octem, oliwą, sokiem z cytryny, pieprzem i posiekanym drobno estragonem.
3) Wymieszać cukinię i szalotkę z sosem. Dodać porządną szczypte soli i odstawić na 40 minut do przegryzienia.
4) Przed podaniem doprawić solą wedle upodobań. Odcisnąć z nadmiaru sosu i podawać! Smacznego! :)