Mięso gotuje się, aż będzie mięciutkie, tak samo jak i tłuszcz. Wersja chińska każe gotować wraz ze skórą, ale ja wam radzę ją wykroić, bo dziwną ma teksturę. Danie jest słodkawe, dobrze doprawione i na pewno warte spróbowania. Najlepiej podawać z ryżem i na przykład gotowaną kapustą chińską typu bok choy lub pekińską.
Składniki :
-0,5kg chudego boczku
-2 łyżki oleju
-1 łyżka cukru
-4 łyżki wina ryżowego (lub białego od biedy)
-2 łyżki sosu sojowego
-1 łyżka sosu ostrygowego
-1 szklanka wody
-kawałek imbiru wielkości kciuka pocięty w cienkie plastry
-2 ząbki czosnku pociętę w plastry
Przygotowanie :
1) Boczek pociąć w dużą kostkę. Wrzucić na wrzącą wodę i gotować ~3-4 minuty zbierając 'syf' tworzący się na powierzchni.
2) Na bardzo małym ogniu rozpuścić cukier, dodać olej i wymieszać. Wrzucić (wytartą do sucha) wieprzowinę, czosnek i imbir, zwiększyć ogień do średniego i smażyć, aż mięso będzie złotawe ze wszystkich stron.
3) Zmiejszyć ogień, dodać wino, sos sojowy, sos ostrygowy i wodę. Przykryć i gotować około godziny, co jakiś czas mieszająć (i ewentualnie podlewając wodą, jeżeli jest za sucho). W połowie gotowania można wyjąć imbir i czosnek.
4) Gdy mięso jest już miękkie, zdjąć pokrywkę, zwiększyć ogień i wygotować sos, aż będzie gęsty i lśniący (bardziej przypominać będzie glazurę niż sos).
5) Podawać na białym ryżu z gotowanymi 'chińskimi warzywami'. Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz