Tureckie burgery z miętą i fetą

Chodziła mi ta baranina po głowie od festiwalu Taste of Auckland i bufetu w pracy na którym serwowali pyszne pulpety. Zebrałem się do poszukiwań, przepytałem szefów jak oni doprawiają u nas 'lamb burgera' a potem w internecie trafiłem na przepis, który mnie zaciekawił do tego stopnia, że się z Wami nim podziele. Baraninę od biedy można zastąpić innym mięsem - najlepiej wołowiną.

Podaje zmodyfikowane proporcje bo oryginał miał za dużo bułki tartej, która zabijała smak mięsa.

Składniki (6 burgerów) :

-600g mielonej baraniny

-1/2 szklanki bułki tartej

-150g sera feta

-garść posiekanych liści mięty

-3 posiekane ząbki czosnku

-1 jajko

-sól morska / pieprz czarny

*

-2 pomidory

-po 1/3 szklanki posiekanej mięty, szczypiorku i pietruszki

-pół szklanki pokrojonego w kostkę ogórka

-sok z połowy cytryny

-ząbek czosnku

-sól pieprz

-1 łyżeczka oliwy z oliwek

-pita

-sos czosnkowy

Przygotowanie :

1) Wymieszać pierwsze 6 składników na w miare jednolitą masę i doprawić pieprzem i solą. (Jeżeli masa jest zbyt 'płynna' dodać więcej bułki tartej) Uformować 6 burgerów i posmarować oliwą.

2) Pomidory pozbawione nasion posiekać w kostkę i wymieszać z ziołami, ogórkiem, oliwą i posiekanym czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

3) Na niewielkiej ilości oleju smażyć burgery ~5 minut na stronę na średnim gazie.

4) Na gorącej picie ułożyć warstwę warzywnej 'salsy', położyć mięso i polać niewielką ilością sosu, lub ułożyć warzywa tradycyjnie - jak ja zdjęciu. Smacznego!