Czekoladowa panna cotta

Była już zwykła panna cotta, to czemu by nie zrobić czekoladowej? Nie będę się rozpisywać o tym zbytnio bo zdjęcie mam nadzieję, że zachęca wystarczająco ;)

Nowe, lepsze ciasto do pizzy

Pizza is like sex, even if it's bad it's still good jak to mawiają. Postanowiłem zrobić inne ciasto niż zwykle, bo coś sie obraziłem na moją poprzednią recepturę. To ciasto z dodatkiem semoliny wychodzi dużo lepsza, bardziej w stylu prawdziwej pizzy z restauracji a nie domowej. Py-cho-ta. Plus działa lepiej do focacci niż bazowy przepis ;)

Bananowo-czekoladowe smoothie

Druga rzecz, którą zrobiliśmy po tym jak Moderatorka dostała blender i książkę z przepisami na smoothies i inne cuda. Dobra dawka energii z rana, pyszny smak i orzeźwiająca temperatura i około 2 minuty przygotowania, brzmi jak dobra sprawa na śniadanie, co? ;)

Składniki :
-1 szklanka zimnego mleka
-2  banany
-1 łyżka kakao instant
-1/2 łyżeczki esencji waniliowej
-cukier według własnych widzimisię

Przygotowanie :
1) Bаnany można pociąć na niegrube plasterki i zamrozic to doda trochę 'ciała' do smoothie.
2) Wszystkie składniki wrzucić do blendera, zmiksować na gładko.
3) Ewentualnie doprawić cukrem, jeżeli banany nie były dość słodkie. Jeść/pić!

Kremowe risotto z zielonym groszkiem i miętą

Robiliśmy owo risotto na zajęciach, kupiliśmy z Moderatorką kilka dni temu 8kilową torbę ryżu do sushi więc postanowiłem to powtórzyć w domowych warunkach, a do tego miałem pretekst by kupić sobie białe wino. Przyjemne z pożytecznym, gotowanie i picie czyli to co tygrysy lubią najbardziej robić w kuchni. Danie samo w sobie jest łatwe do przygotowania, jedynym mankamentem jest to, że trzeba je często mieszać - a to po to, by jak najwięcej 'mąki' wytrąciło się z ryżu tworząc ten pyszny kremowy sos :3

Ciacha czekoladowe

Moderatorka rzuciła mi wyzwanie, że nie zrobiłem deseru, ambicja ucierpiała więc rzuciłem się na ograniczone zapasy i zacząłem piec. Robi się bardzo szybko (20 minut wraz z pieczeniem), do mycia są dwie miski i 'mieszacz'.

Składniki :-2/3 szklanki masła
-1 szklanka cukru
-1 duże jajko
-1 łyżeczka ekstraktu wanilli
-1 szklanka mąki
-1/2 szklanki proszku kakao
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/4 łyżeczki soli
-1/2 szklanki posiekanej czekolady
-1/2 szklanki masła orzechowego (opcjonalnie)


Przygotowanie :
1) Rozpuszczone masło wymieszać z cukrem i wanilią, dodać jajko i mieszać, aż się ciut 'ubije'.
2) Wymieszać mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. Stopniowo dodawać do mieszanki aż do połączenia składników.
3) Dodać czekoladę ( i masło orzechowe ) i wymieszać.
4) Łyżkę masy wykładać na papier do pieczenia i lekko rozpłaszczać. Piec 9-11 minut w temp 175 stopni.
5) Nie obżerać się za mocno ;))

Azjatycka sałatka makaronowa na zimno

Robiliśmy podobne coś niedawno w szkole, stwierdziłem, że tylko ciut podrasować i będzie elegancja. Z racji tego, że makaron soba cięzko jest dostać w Polsce to użyjcie makaronu spaghetti z pszenicy durum (tego twardego, ciemnego makaronu). Krótko o daniu - lekko pikantna od chilli i szypiorku, kwaskowata od octu, słodka i chrupiąca od groszku cukrowego. Czas przygotowania = czas ugotowania makaronu. Bo reszte składników wystarczy pociąć, zrobić sos, zalać wymieszać i jeść! Idealna opcja na leniwy obiad albo orzeźwiające danie na gorący dzień.

Składniki :
-150g makaronu Soba (na zdjęciu jest inny makaron, więc można eksperymentować z innymi rodzajami)
-50g groszku cukrowego
-1/3 szklanki posiekanej zielonej cebulki ze szczypiorkiem
-1/2 (lub całe) posiekane chilli
-1,5 łyżki sosu sojowego
-1,5 łyżki oleju sezamowego
-0.5 / 1 łyżka octu (najlepiej ryżowego)
-ziarna sezamu do posypania

Przygotowanie :
1) Mаkaron ugotować al-dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedzić i przelać zimną wodą (aż będzie całkiem zimny) lub włożyć do wody z lodem na ~1 / 2 minuty
2) Groszek pokroić na ukos w cienkie paseczki, to samo zrobić z resztą warzyw.
3) Połączyć dodatki z (odcedzonym, ale wciąż mocno wilgotnym) makaronem i wlać sos (wymieszane płynne składniki). Jeżeli czegoś brakuje w smaku to doprawić w/w składnikami sosu wedle upodobania.
4) Posypać sezamem i jeść póki zimne! (Jeżeli użyliśćie makaronu soba/durum spaghetti to można spokojnie odstawić na dzien do lodówki, w przypadku makaronów miękkich wchłoną one sos i będą rozmiękłe i 'niefajne') Smacznego!

Tortilla z kurczakiem, grillowanym bananem i majonezem Jalapeño

Kolejne danie, które wyszło z ideii zrobienia czegoś z tego co jest w lodówce i żeby to było pyszne i ładnie wyglądało. Oba punkty zostały spełnione. Delikatny kurczak elegancko współgra ze słodkością grillowanego banana i równoważącym go kwaśnawo-pikantnym majonezem jalapeńo (j czytane jest jak h, żeby nie wyjść na głupka co mówi 'kurakao'). Podaje orientacyjne proporcje bo szczerze mówiąc nie liczyliśmy dokładnie. W przybliżeniu wygląda to tak :

Pieniężny kurczak w dziwacznej marynacie

Mieliśmy jakąś burzę mózgów z Moderatorką i tak wyszło, że mamy ochotę na coś z miodem i tak po kawałeczku powstał zarys dania na które mamy ochotę, w ostatecznej wersji zmieniłem kilka pozycji bo już taki ze mnie zimny drań. Nie mniej jednak wyszło pycha! To czego nie zjedliśmy poszło w kawałkach na pizzę następnego dnia, która wszystkich zachwyciła. W sumie pizza z bananem i ananasem i pikantno-słodkim kurczakiem zawsze spoko. Podaje przepis na 'dziwaczną' marynatę i ile mięcha w tym można 'ukisić' oraz sposób przygotowania.

Brownie z białą czekoladą

Przepis od nas z restauracji, patrząc po ilości sprzedanych deserów z tym 'ciastem' to musi być dobre. A zeby sie przekonać to wziąłem przepis, upiekłem i spróbowałem jak to działa w warunkach domowych. Działa. ;)

Składniki :
-1/2 szklanki rozpuszczonego masła
-1/2 szklanka niesłodzonego kakao
-1 szklanka cukru
-2 jajka
-2 łyżeczki cukru waniliowego
-1/2 szklanki mąki
-1/4 łyżeczki sol
-1,5 szklanki kawałków białej czekolady (dodatkowo można dorzucić 1.2 szklanki posiekanych migdałów)

Przygotowanie :
1) Piekarnik nagrzać do 175 stopni C. Formę 20x20cm (lub o podobnych wymiarach) natłuszczyć.
2) Каkao rozpuścić w maśle, dodać cukier i dokładnie wymieszać.
3) Dodać jajka (po jednym) i mieszać, aż wszystko się ładnie połączy. Dodać mąkę i wymieszać, aż nie będzie 'widoczna'. (Mieszać króko, do 'zniknięcia' mąki)
4) Piec około 25 minut. Ostudzić i pociąć na kawałki. Smacznego!

Smażone kiełki fasoli mung 콩나물무침

Kongnamul-muchim czyli to co w tytule. W skrócie - byliśmy w azjamarkecie i paczka kiełek 0,5kg kosztowała mniej niż $2 więc okazja nie mogła być przegapiona. Robiłem już kiedyś w Polsce smażone kiełki, ale tamte były z sosem ostrygowym i czymśtam, nie pamiętam już z czym. Tu wstawiam przepis na jeszcze lepsze, świeższe w smaku kiełki. Nie trzeba używać świeżych, można użyć z powodzeniem te z puszki as well. ;)